ESTAMOS ABIERTOS LOS 365 DIAS DEL AÑO RECIBIENDO PROVEEDORES Y REALIZANDO COMPRAS a diario TANTO DE MATERIA PRIMA COMO ELABORADA  conociendo cada producto pre seleccionado y su procedencia y eligiendo lo que es fresco y del día cuidando el detalle de su frescura y madurez como puede ser el caso de los vegetales y frutas trabajando con 4 proveedores de la misma mercadería al mismo tiempo ya que todos los días la mercaderia varia.

Mismo lo que es panaderia y reposteria donde la mayoria es de producción casera y del dia y para lo que es comprado trabajamos con 3 panaderías distintas para solo armar la panera ya que en una nos proveemos de grisines frescos y variados ( al oreganato, con queso y blancos con sin sal) y pancitos negros, en otras los miñoncitos hechos al horno a leña, chipas ....y asi sumado al pan de campo casero nuestro y el resto de pancitos y figacitas de copetin que se eleboran a diario en la estancia. el mismo cuidado tomamos con la materia prima para la elaboración de la repostería que es 100% casera.....cheese cakes, pastelitos, ojitos de hojaldre, torta fritas.... 

Lo que es carnes estamos vinculados a la industria frigorífica y todos cortes que utilizamos son de exportación. Lo mismo que los embutidos son de fabricación propia y las achuras también de nuestra faena. Lo que es parrilla de cocción a leña es algo que los huéspedes pueden diferenciar fácilmente en el sabor de las carnes asadas.

Se utiliza acacio como leña que extraemos de los mismos montes añejos de nuestra estancia. Nuestro servicio además de la frescura de los alimentos se caracteriza por su abundancia. Cada grupo realiza un consumo distinto que es muy particular pudiendo variar por diferentes factores como la temperatura de ese dia, por ser x dia de la semana, por actividades actividades previas que realizaron u otras variables impredecibles por eso para que todos los productos ya sea cortés que se ponen en la parrilla o alimentos que conforman los desayunos y mesas dulces sobren se calcula un 20% más.

Esto ya está estipulado en el cálculo de las compras y de la producción diaria de los alimentos. Todo el sobrante del día se coloca sobre la mesa de producción de nuestra cocina y se divide  por partes iguales en cajas descartables que compramos en la papelera y se reparte entre el personal de trabajo ese día. Nada se tira ni queda para el otro día. Al día siguiente se comienza el día con la producción para el requerimiento del evento a realizarse ese día.Celiacos y veganos. Para aquellas personas con restricciones alimenticias implementamos un sistema donde solicitamos a los organizadores su número de whatsapp para directamente poder armar con ellos el menú para cada comida de su estadía ya que es muy personal y también contamos con equipo de chefs capacitados para hacerlo cuidando cada detalle "

HORARIOS  /  MENÚ

Los horarios son totalmente flexibles y a definir según lo que deseen debido a las distancias, día que deseen realizarlo, pudiendo ser de día , tarde - noche o noche. 
A continuación les detallamos lo que normalmente nos requieren y que sin dudas cubre todo en lo que hace a un día campo: