ESTAMOS ABIERTOS LOS 365 DIAS DEL AÑO RECIBIENDO PROVEEDORES Y REALIZANDO COMPRAS a diario TANTO DE MATERIA PRIMA COMO ELABORADA  conociendo cada producto pre seleccionado y su procedencia y eligiendo lo que es fresco y del dia cuidando el detalle de su frescura y madurez. como puede ser el caso de los vegetales y frutas trabajando con 4 proveedores de la misma mercadería al mismo tiempo ya que todos los días la mercaderia varia. Mismo lo que es panaderia y reposteria donde la mayoria es de producción casera y del dia y para lo que es comprado trabajamos con 3 panaderías distintas para solo armar la panera ya que en una nos proveemos de grisines frescos y variados ( al oreganato, con queso y blancos con sin sal) y pancitos negros, en otras los miñoncitos hechos al horno a leña, chipas ....y asi sumado al pan de campo casero nuestro y el resto de pancitos y figacitas de copetin que se eleboran a diario en la estancia. el mismo cuidado tomamos con la materia prima para la elaboración de la repostería que es 100% casera.....cheese cakes, pastelitos, ojitos de hojaldre, torta fritas.... 

Lo que es carnes estamos vinculados a la industria frigorífica y todos cortes que utilizamos son de exportación. Lo mismo que los embutidos son de fabricación propia y las achuras también de nuestra faena. Lo que es parrilla de cocción a leña es algo que los huéspedes pueden diferenciar fácilmente en el sabor de las carnes asadas. Se utiliza acacio como leña que extraemos de los mismos montes añejos de nuestra estancia.